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地區: 愛知県.津島市
原材料(原料米):山田錦 100%
精米歩合: 40%
日本酒度:+4 ~ +5
酸度 : 1.3 ± 0.1
酒精度:15.5%馥郁、清爽、細膩的果香,凸顯出『吟釀香』,並於低溫釀造。酒藏使用的是來自於生態富饒的木曾河的地下水,此水口感輕盈柔順平滑是釀酒的絕佳伴侶。此酒與享譽世界開業於昭和 9 年 ( 1934年 ) 的名古屋傳統日本料理店「可ん寅」,為了去除鮮魚特有的腥味,並把壽司本身的甜味和香味給展現出來,酒藏專為壽司努力調節出能夠平衡酒品與壽司之間的融洽性。